Aceto Balsamico La Dote (4 Jahre) (5L), Fattoria Estense
Fattoria Estense

4 Jahre ruht dieser Balsamico in immer kleineren Fässern verschiedener Holzarten. Keine Kräuter, nur reine Hölzer, z. B. Eiche, Kastanie, Kirsch und Wacholderholz prägen den Charakter der edlen Essenz. Durch Verdunstung reduziert sich das Volumen um ein Vielfaches. Aus ursprünglich 70 l Most entstehen gerade etwa 3 l kostbarster Balsamico. Während der4-jährigen Reife wird er immer konzentrierter, mit fast öliger Konsistenz. Er nimmt die Farbe des jeweiligen Holzes an und entwickelt sein sensationelles Aroma. Wie lange er in welchem Fass reift, ist ein streng gehütetes Geheimnis.

Reifezeit: 4 Jahre